Perkulator klar til bruk

Endelig har jeg fått satt opp en hylle til perkulatoren som jeg skal bruke når jeg brygger neste gang. Håper dette gjør at aromahumlen kommer bedre til nytte, tror 300 gram i perkulatoren er et fint til å begynne med.




Platekjøleren henger på nedsiden av hyllen:

Siste brygg en US IPA 45-50 liter

US IPA , brygget 18 mars 2008

14 kg Pale malt (muntons)
0,5 kg Crystal malt (muntons dark)
Mesket ut med 2,5 liter vann per kg malt til 66 grader over 90 minutter
OG 1070

106 gram Chinook humleblomst 14,3 AAA FWH
116 gram Nugget humleblomst 12,0 AAA FWH
92 IBU

46 gram Williamette humleblomst 4,4 AAA kokt 5 min aroma
158 gram Amarillo humleblomst 9,8 AAA kokt 5 min aroma

2 klarningstabletter siste 15 minutter kok

Gjærslurry fra 7 liter starter WLP007

Det hele starter å gjære særdeles velykket:




Bryggeriet er veldig koselig å brygge i:

Ventomatic tapperkraner i bryggrommet

Etter og ha hatt halveis glede av bryggrommet mitt har jeg endelig fått til en løsning jeg kan leve med. Har bestillt litt snadder i fra Morebeer og fått montert kraner på utsiden av kjølerommet dvs på innsiden av bryggrommet. Det har vist seg svært lønnsomt og bestillte fra USA nå som dollaren er lav (5,6 NOK per US dollar).











Har også fått montert opp et kjekt lite CO2-manifold for å kunne trykksette fatene elegant hele tiden.







Den store krana er en stoutkran som jeg har montert når jeg har stout på gang, noe jeg har for tiden:



Håper du får vann(øl) i munnen av bildet, det får jeg :-)

Bryggrom

Bryggrommet har blitt brukt lite i sommer, men denne uken har det blitt brukt to ganger. Nå står det en APA og Smoked Porter og gjærer.

Utstyret er en termostastyrt vv-tank på veggen med måleglass. Som meskekar bruker jeg en Coleman Extreme 70QT. Kokekjelen er en 120 liter vv-tank med 6kw effekt. Til kjøling bruker jeg en platekjøler og pumper det videre til en konisk gjæringstank.

Nå begynner det nye å bli komplett

I januar sendte jeg kjelene til sveiser, og nå er de klare:

More med noe nytt ja.. Kommer tilbake når jeg har sett mer på dette.

Nytt kjølerom

Jeg fant et billig kjølerom på www.finn.no for 1,5 år siden. Dette har ligget i garasjen lenge, men nå skjer det morsomme ting i kjelleren min. Får et kjølerom som er 130 cm dypt, 200 cm bredt og 200 cm høyt, håper det holder til å gjære pils og ha alle fatene mine i.








Dette blir bra å få nok plass til både gjæring og servering ja.

Perkulator

Perkulator (HOP BACK)

Til mitt nye bryggeri så må vi selvfølgelig satse på maks humlearoma, dette skal vi oppnå ved å pumpe kokende vørter gjennom en perkulator full av hel humle så videre rett i kjøleren. Perkulatoren er en bøtte som vørteren må gå gjennom og på veien trekker den til seg masser av humlearoma.

FEI og jeg har fått en grei fyr på www.bryggeri.net til å sveise til oss, og dette blir gromme saker.






Nå gjenstår bare litt pussing, syrevask og trykktesting.

Nye fat

Nye fat (dvs pent brukte):



Etter å ha mange halv-crappy fat bestemte jeg og min gode venn FEI seg at vi skulle bestille en bunke med friske fat i fra www.brewersdiscount.com. Bestillingen ble gjort like før jul og nå har endelig fatene begynt å kommme, og så langt holder alle seg trykktette. Det er ikke nye fat, men de ser bra ut for det.








HIPP HURRA FOR GAVER FRA USA :-)

VV-berederne er sendt til sveiser

Nå er vv-berederne sendt til sveising, og det blir den lave som blir kokekjele. Har kjøpt 3 stk sirkelelementer på 2 kw hver i fra Favorit. Disse elementene blir festet i fra bunnen og dekkes når vørternivået er over 5-6 cm.

Favorit Elektrisk Apparatfabrikk A/S
Telefon: 22 68 26 10
Malerhaugv. 19 /23, 0661 Oslo

Den høye tynnne berederen blir brukt til å varme meske- og vaskevann. Den skal monteres kran, nivåglass og temperaturfølerlomme for elektronisk termostat.

Det blir moro og få et splittert nytt og oppdatert bryggeri som lages akkurat slik jeg vil.

Tanken er å kunne fylle varmtvanntanken på kvelden og ha korrekt temperatur om morgenen til å røre ut mesken. Da vil jeg spare meg for mye tid i forhold til dagens system hvor jeg må bruke kokekjelen til å varme meskevann i.

Oppdatering følger.

Mitt kommende bryggverk

Har planer om lage nytt bryggverk som er mer kompakt og praktisk. I dag fikk jeg skaffet to vrak-varmtvannstanker i fra OSO som jeg håper kan bli en kokekjele og tank for varmtvann til mesk og utvask.

Den høye tynne er den minste som jeg har lyst til å bruke til kokekjele, den er på 90 liter og har diameter på 35 cm. Den lave er på 120 liter og har diameter på 55 cm. Problemet med den tynne er at jeg ikke får armen ned i bunn av den for rengjøring, så her må jeg finne på noe smart.. En lang vaskebørste kanskje..

Videre så har jeg investert i en platekjøler som er kjøpt hos NortherBrewer, den skal kjøle 40 liter på 5 minutter :-)



Det blir vel fort jul og nyttår før dette prosjektet bærer frukter :-)

Beerhunters bryggverk

Mitt nåværende bryggverk består av to stk igloo kjølebokser hvorav den ene brukes som meskekar og den andre til og oppbevare utvaskingsvannet. Meskekaret har bazoka screen som sil og kewler kitz med rustfri kran. Alt er kjøpt i fra www.northernbrewer.com og er enkelt og sette opp. Kokekaret er en gammel elto-vaskemaskin med orginalt 2 kw varmelement pluss et backer 3 kw, slik at total kokeeffekt er på 5 kw. Kokekaret er på 100 liter, så det går fint å brygge opp til 75 liter i det.

Gjær:



Gjærstarter:



Maltkvernen:



Meskekaret:



Innvendig i meskekaret:



Meskekaret med mask i (ferdig utvasket):



Hele bryggverket i utvaskingsprosessen:



Nedkjøling:



Vørter klar til gjæring:



Dette er fra jeg brygget en Altbier som ble ganske bra.

Beerhunter

Party fauceten skummer ikke lenger :-)