Magnetvisper

Vi leker ikke brygger, og derfor rører vi ikke, men visper :-)

Brewing completed cheers!

Speidel i aksjon 2

Speidel i aksjon 1

Speidel i aksjon 1.

Hop slush (humlesuppe)

Hop slush

Har snekret sammen 40 liter IPA hvor jeg skal bruke 1 kg humle, noe mindre er feigt. Her ser dere hvordan det så ut etter at jeg hadde pøst på 450 gram som første humletilseting som var 20 minutter før slutt.

Humlesuppen består av fire humletyper:

* Columbus
* Chinook
* Amarillo
* Centennial

Kjølerom og kraner

Bare et lite videoklipp fra bryggrommet.

Oppgradering av tappekraner

Jeg har hatt fire fine kraner på veggen under kjøleromsaggregatet, men det har kommet litt for kort med "bare" fire kraner. Er så heldig at jeg fikk besøk av min amerikanske fetter i sommer, og han tok med seg nye kraner og driptray. Nå har jeg 8 stk Ventomatic 575SS tappekraner med creamer-funksjon. Skulle jeg valgt på nytt ville jeg droppet creamer-funksjonen og gått for 425SS. Har også kjøpt sekundærregulatorer slik at jeg kan regulere trykket til alle åtte kranene induviduelt.

Kjøleromsdøren er malt med tavlemaling, kjekt å ha noe å tegne på. Greit å kunne gjøre notater under bryggingen også.

Speidel i huset

Nå har jeg blitt massivt hjernevasket av Frode, og til slutt ble det en 20l Speidel på meg :-) Jeg beholder selvsagt det "gamle" bryggeriet, men ønsket sårt å kunne lage noen mindre brygg også. Så det ble ja takk begge deler til slutt.

Speidelen kjøpte jeg på www.vinbua.no som holder til i Ålesund, de hadde heldigvis en liggende til "gammel" pris. Kjøpte også rustfri kjøler fra Speidel direkte fra www.petit-agentur.no som er importør i Norge for Speidel.

Perkulator i bruk

Brygget en IPA med simcoe-humle og 115 IBU. Etter kok kom den spennende dåpen av perkulatoren, det hele fungerte så bra som forventet om ikke bedre. Jeg fylte perkulatoren (hopbacken) med 300 gram med centennial, og det tok 15 minutter å pumpe humlen gjennom og ned til gjæringskaret. Ølen gjærer nå på 10-11 dagen, så jeg har ikke testet aromaen så mye, men det lover godt.

Noen bilder:

Veide opp 300 gram med Centennial til 45 liter med IPA



Humlen



Fylle perkis (hop back)



Deilig fersk humle som klebet seg til fingrene



Perkulatoren med den brukte humlen

Perkulator klar til bruk

Endelig har jeg fått satt opp en hylle til perkulatoren som jeg skal bruke når jeg brygger neste gang. Håper dette gjør at aromahumlen kommer bedre til nytte, tror 300 gram i perkulatoren er et fint til å begynne med.




Platekjøleren henger på nedsiden av hyllen:

Tapping av en Russian Imperial Stout

IPA-en smaker som den skal

Etter litt tvil frem og tilbake så syntes jeg IPA-en som jeg brygget med WLP007 smaker som den skal.



Helt klart så heller jeg til det litt renere humlepreget på neste IPA og vil satse på WLP001 som er en rendyrket US gjær. Videre så vil jeg rendyrke Simcoe til det fulle (rågod US humle).

Har blitt litt lat i det siste etter å ha svingt Visakortet i USA:



Med unger og familie lot det seg ikke helt å bruke stolen og IPA-en sammen, men det skal snart gjøres...

Russian Imperial Stout

Den 5 desember 2007 brygget jeg en Russian Imperial Stout som har noen flotte tall:

OG 1091 til FG 1024 - 9% Alkohol
100 IBU
700 gram aromahumle (amarillo og cascade)

Den smaker veldig godt:



Denne har jeg 40 liter av, så det tar nok tid å drikke alt. Tiden vil nok gjøre den bedre og bedre.

Siste brygg en US IPA 45-50 liter

US IPA , brygget 18 mars 2008

14 kg Pale malt (muntons)
0,5 kg Crystal malt (muntons dark)
Mesket ut med 2,5 liter vann per kg malt til 66 grader over 90 minutter
OG 1070

106 gram Chinook humleblomst 14,3 AAA FWH
116 gram Nugget humleblomst 12,0 AAA FWH
92 IBU

46 gram Williamette humleblomst 4,4 AAA kokt 5 min aroma
158 gram Amarillo humleblomst 9,8 AAA kokt 5 min aroma

2 klarningstabletter siste 15 minutter kok

Gjærslurry fra 7 liter starter WLP007

Det hele starter å gjære særdeles velykket:




Bryggeriet er veldig koselig å brygge i:

Dart til bryggeriet

Syntes det var på tide å få skaffet seg Dart til bryggeriet mitt, og det ble en tur ned til Oslo Biljardsenter og kjøpe et sett med skap, skive og piler. Jeg er helt nybegynner og regner med at med mange øl, så skal jeg bli en real pro :-)

Ventomatic tapperkraner i bryggrommet

Etter og ha hatt halveis glede av bryggrommet mitt har jeg endelig fått til en løsning jeg kan leve med. Har bestillt litt snadder i fra Morebeer og fått montert kraner på utsiden av kjølerommet dvs på innsiden av bryggrommet. Det har vist seg svært lønnsomt og bestillte fra USA nå som dollaren er lav (5,6 NOK per US dollar).











Har også fått montert opp et kjekt lite CO2-manifold for å kunne trykksette fatene elegant hele tiden.







Den store krana er en stoutkran som jeg har montert når jeg har stout på gang, noe jeg har for tiden:



Håper du får vann(øl) i munnen av bildet, det får jeg :-)

Bryggrom

Bryggrommet har blitt brukt lite i sommer, men denne uken har det blitt brukt to ganger. Nå står det en APA og Smoked Porter og gjærer.

Utstyret er en termostastyrt vv-tank på veggen med måleglass. Som meskekar bruker jeg en Coleman Extreme 70QT. Kokekjelen er en 120 liter vv-tank med 6kw effekt. Til kjøling bruker jeg en platekjøler og pumper det videre til en konisk gjæringstank.

Nå begynner det nye å bli komplett

I januar sendte jeg kjelene til sveiser, og nå er de klare:

More med noe nytt ja.. Kommer tilbake når jeg har sett mer på dette.

Nytt kjølerom

Jeg fant et billig kjølerom på www.finn.no for 1,5 år siden. Dette har ligget i garasjen lenge, men nå skjer det morsomme ting i kjelleren min. Får et kjølerom som er 130 cm dypt, 200 cm bredt og 200 cm høyt, håper det holder til å gjære pils og ha alle fatene mine i.








Dette blir bra å få nok plass til både gjæring og servering ja.

Perkulator

Perkulator (HOP BACK)

Til mitt nye bryggeri så må vi selvfølgelig satse på maks humlearoma, dette skal vi oppnå ved å pumpe kokende vørter gjennom en perkulator full av hel humle så videre rett i kjøleren. Perkulatoren er en bøtte som vørteren må gå gjennom og på veien trekker den til seg masser av humlearoma.

FEI og jeg har fått en grei fyr på www.bryggeri.net til å sveise til oss, og dette blir gromme saker.






Nå gjenstår bare litt pussing, syrevask og trykktesting.