Speidel i huset

Nå har jeg blitt massivt hjernevasket av Frode, og til slutt ble det en 20l Speidel på meg :-) Jeg beholder selvsagt det "gamle" bryggeriet, men ønsket sårt å kunne lage noen mindre brygg også. Så det ble ja takk begge deler til slutt.

Speidelen kjøpte jeg på www.vinbua.no som holder til i Ålesund, de hadde heldigvis en liggende til "gammel" pris. Kjøpte også rustfri kjøler fra Speidel direkte fra www.petit-agentur.no som er importør i Norge for Speidel.

Perkulator i bruk

Brygget en IPA med simcoe-humle og 115 IBU. Etter kok kom den spennende dåpen av perkulatoren, det hele fungerte så bra som forventet om ikke bedre. Jeg fylte perkulatoren (hopbacken) med 300 gram med centennial, og det tok 15 minutter å pumpe humlen gjennom og ned til gjæringskaret. Ølen gjærer nå på 10-11 dagen, så jeg har ikke testet aromaen så mye, men det lover godt.

Noen bilder:

Veide opp 300 gram med Centennial til 45 liter med IPA



Humlen



Fylle perkis (hop back)



Deilig fersk humle som klebet seg til fingrene



Perkulatoren med den brukte humlen

Perkulator klar til bruk

Endelig har jeg fått satt opp en hylle til perkulatoren som jeg skal bruke når jeg brygger neste gang. Håper dette gjør at aromahumlen kommer bedre til nytte, tror 300 gram i perkulatoren er et fint til å begynne med.




Platekjøleren henger på nedsiden av hyllen:

Tapping av en Russian Imperial Stout

IPA-en smaker som den skal

Etter litt tvil frem og tilbake så syntes jeg IPA-en som jeg brygget med WLP007 smaker som den skal.



Helt klart så heller jeg til det litt renere humlepreget på neste IPA og vil satse på WLP001 som er en rendyrket US gjær. Videre så vil jeg rendyrke Simcoe til det fulle (rågod US humle).

Har blitt litt lat i det siste etter å ha svingt Visakortet i USA:



Med unger og familie lot det seg ikke helt å bruke stolen og IPA-en sammen, men det skal snart gjøres...

Russian Imperial Stout

Den 5 desember 2007 brygget jeg en Russian Imperial Stout som har noen flotte tall:

OG 1091 til FG 1024 - 9% Alkohol
100 IBU
700 gram aromahumle (amarillo og cascade)

Den smaker veldig godt:



Denne har jeg 40 liter av, så det tar nok tid å drikke alt. Tiden vil nok gjøre den bedre og bedre.

Siste brygg en US IPA 45-50 liter

US IPA , brygget 18 mars 2008

14 kg Pale malt (muntons)
0,5 kg Crystal malt (muntons dark)
Mesket ut med 2,5 liter vann per kg malt til 66 grader over 90 minutter
OG 1070

106 gram Chinook humleblomst 14,3 AAA FWH
116 gram Nugget humleblomst 12,0 AAA FWH
92 IBU

46 gram Williamette humleblomst 4,4 AAA kokt 5 min aroma
158 gram Amarillo humleblomst 9,8 AAA kokt 5 min aroma

2 klarningstabletter siste 15 minutter kok

Gjærslurry fra 7 liter starter WLP007

Det hele starter å gjære særdeles velykket:




Bryggeriet er veldig koselig å brygge i: